2025年12月16日(火)に年内最後のワークショップを日程追加しました！
こちらからご確認ください。

Encore! COFFEE SCHOOLとは？

Encore! Coffee Roasteryでは気軽にご参加いただけるコーヒーの教室・ワークショップを定期的に開催しています。

・コーヒーを通して日々の暮らしをより豊かにしたい
・コーヒーの奥深さをもっと知りたい
・おうちコーヒーを始めたい
・カフェを開業予定orお店でコーヒーを淹れたい

Encore! COFFEE SCHOOLはこういった方々に特におすすめのワークショッププログラムです。

基本的にどのワークショップも一回で完結しますので、どの回も一度受けていただくとご自宅ですぐに実践できたり、理解が深まる内容です。

少人数制で一から丁寧に教えます。
一緒にコーヒーで日常をもっと楽しくしていきましょう！

詳細の確認とご予約はバナーのリンク
もしくはページ下部のカレンダーから

主に開催しているコーヒーワークショップ

Encore! COFFEE SCHOOLでは季節ごとに様々なコーヒーの体験型ワークショップを開催しています。

主なプログラム

⚫︎「おいしく淹れられるハンドドリップ教室」
主な内容
・コーヒーの基礎知識
・レシピの考え方
・２銘柄ハンドドリップ実践
・多杯取りのコツと試飲

⚫︎「スペシャルティ入門 浅煎りコーヒーの魅力」
主な内容
・スペシャルティコーヒーの基礎知識
・４銘柄飲み比べ
・COE入賞ロット試飲
・フレーバーの感じ方

⚫︎「はじめてのエスプレッソ（ラテアート体験付き）」
主な内容
・エスプレッソの基礎知識
・エスプレッソの試飲
・アレンジの試飲とスイーツペアリング
・ラテアートお試し体験

⚫︎「ゴクうまカフェオレ 魔法のレシピ」
主な内容
・カフェオレに適したコーヒーの濃度と淹れ方
・コーヒーとミルクをうまく繋ぐ方法
・いつでもすぐ楽しむためのオレベースの作り方
・おまけレシピ(ミルクで抽出するミルクブリューを楽しもう)

そのほか、季節に応じてアイスコーヒーの
ワークショップなども不定期開催してます。

ワークショップの所要時間は60分から90分程度です。
どれもビギナーさんからご参加いただける内容ですが、コーヒーの魅力と楽しさをギュッと詰め込んでますので、ご興味ある方ぜひご参加お待ちしております！

開催の最低参加人数はありません。
お一人でも必ず開催します。

こちらのカレンダーから日程確認と予約ができます。
カレンダーが表示されない、クリックできない場合はこちら。

※iPhone、iPadで下記カレンダーが表示されない場合、Safariをご利用ください。
また、事前に端末内の以下設定が必要です。
設定 > Safari > プライバシーとセキュリティ > 「サイト超えトラッキングを防ぐ」 を「無効」に設定。

ワークショップ講師紹介

Encore! Coffee Roastery　代表ロースター兼バリスタ 杉山勝幸

大阪市城東区の京阪野江駅近くにてスペシャルティコーヒー専門のコーヒーショップを経営。
2015年に創業し、3人の子育てと並行しながら夫婦で営業。
『芯まで甘いコーヒーを』がコンセプト。

大会実績

TYPICA GUIDE2025 関西代表2-Star Roaster選出 Final Round進出

主なコーヒーの国際資格

SCA認定CVA for Cuppersライセンス取得
CQI認定Q Processing Generalistライセンス取得

ロースターとしての直近の活動

日本国内の優れたロースターが選出されるTYPICA GUIDE2025にて全国3500店舗のロースターの中から焙煎クオリティ審査とプレゼンテーション審査を通過した日本各地域を代表する9店舗の2-Star Roasterのうちの1店舗に関西地区から唯一選出される。
大阪・関西万博のメッセ『WASSE』で開催されたファイナルラウンドにも進出し、ステージ上でプレゼンテーションとブリューイングを行う。

コーヒーのおいしさ・楽しさを広げるワークショップ活動を行なっており、店舗開催の他、専門学校、中学校などの教育機関や、男女共同参画センターなどの公共施設、ロート製薬さまや千寿製薬さまなどの大阪の企業への出張セミナーも行う。

また10月は韓国のソンリン大学経済学部の日本研修旅行の最終日に行われたコーヒー実技研修を当店にて担当・開催した。

店舗・団体・企業向けのコーヒーセミナー

Encore! Coffee Roasteryでは店舗さまや団体・企業さま向けのコーヒーセミナー、開業希望の方へのご相談や焙煎セミナーも承っております。

詳細はこちらをご覧ください。