店舗・団体・企業さま向けコーヒーセミナー

店舗・団体・企業さま向けのコーヒーセミナー

東大阪市立男女共同参画センターにて開催したコーヒー教室

Encore! Coffee Roasteryでは店舗さまや団体・企業さま向けのコーヒーセミナーも承っております。基本的に関西圏であればどこでも出張いたします。

大阪市内であれば基本料金のみ・出張費無料で受けております。
その他の地域は交通費実費をいただいております。
焙煎基礎セミナーのみ当店で行います。

大阪の社会人向けカフェスクールで講師も務める代表オーナーがお伺いし、コーヒーのスキル向上をお手伝いします。

出張コーヒーセミナーでできること

大阪市内のフリースクールでの出張コーヒーワークショップ

出張コーヒーセミナーはご参加人数最大20名さままで(エスプレッソは5名さままで)承ります。
※人数は座学や飲み比べなど試飲ができる最大人数です。抽出などの実践もできる限り全員にしていただけるように予定を組みますが、目安として実際に実践していただけるのは代表でだいたい10名さままで(エスプレッソは2名さままで)です。

基本料金

・ハンドドリップ出張セミナー
2時間から3時間程度 ¥30,000(参加人数に関わらず固定)
・実用エスプレッソ出張セミナー
2時間から3時間程度 ¥40,000(参加人数に関わらず固定)
教育機関や福祉施設でのセミナー料金はご相談ください。

ハンドドリップ出張セミナー

安定しておいしいハンドドリップコーヒーを淹れるための知識やレシピを実践していただきながら学んでいただけます。
店舗やイベントなどで役立つ多杯取りやカフェオレ、アイスコーヒーのおいしい淹れ方などもご要望に合わせてレクチャーいたします。

※実践希望の人数分の半分の数、抽出器具一式をご用意お願いいたします。 (6名なら3セット、10名なら5セット)
※一式はケトル、ドリッパー、ドリップスケール、お湯をたくさん沸かす道具(目安2リットル)があれば大丈夫です。
※こちらで抽出器具を用意することも可能ですので、お気軽にお尋ねください。

実用エスプレッソ出張セミナー

おいしいエスプレッソを淹れるための基礎理論と調整方法を学んでいただきます。

メッシュ(粉の挽き目)の決め方やタンピング、抽出時間の決め方、焙煎度に合わせた抽出の違い、ミルクのスチーム方法、カフェラテなど基本的なアレンジメニューの作り方などエスプレッソに関する一通りをレクチャーいたします。

※ラテアートメインのセミナーは承っておりません。
※エスプレッソマシンと専用のグラインダーのご準備が必要です。
※機種によってはお受けできない場合もございます。
※コーヒー豆はこちらで2種類用意したものを使用いたします。

・その他コーヒーに関する出張依頼
小中学生向けのコーヒー体験ワークショップ(ドリップバッグ作り、手焙煎体験、カフェオレ作りなど)や、イベント・店舗などでの出張バリスタも承っております。お気軽にご相談ください。

業務用半熱風焙煎機を使った焙煎セミナー

自家焙煎のコーヒーショップ開業を目指されている方、ご自宅で趣味でされている焙煎をもっと極めたい方向けのセミナーです。

こちらは出張ではなく、大阪城東区のEncore! Coffee Roasteryにてセミナーを行います。

実践型のマンツーマンでのレクチャーで、しっかりと焙煎の基礎を学ぶことができます。(ペアでのご参加も可)

料金

焙煎基礎セミナー
4時間程度 ¥55,000(ペアの場合¥80,000)
(座学は2名まで参加可。実践は1名ずつ交替可)

焙煎応用セミナー(全2回)
対象は焙煎基礎セミナーを受講された方
4時間程度を別日程で2回 ¥95,000(ペアの場合¥135,000)
(座学は2名まで参加可。実践は1名ずつ交替可)

国産の半熱風6kg焙煎機

焙煎基礎セミナー

業務用の焙煎機を使用して安定しておいしいコーヒーを焙煎するための基礎理論と方法をお伝えいたします。

焙煎機は1kg釜、6kg釜の半熱風タイプ、もしくはサンプルロースターのIKAWA PRO100をご参加いただく方の目的に合わせて使用いたします。

焙煎は理屈を理解し感覚をつかむためにとにかく実践回数が必要です。

こちらは4時間ほどのコンパクトな基礎セミナーですが、最低でも5回は焙煎をしていただけるよう所要時間の半分以上を実践にあてた本格的なスケジュールをギュッと組んでおります。

短時間である程度焙煎の基礎と技術を習得したい方や自家焙煎のコーヒーショップの開業を考えている本気の方におすすめのセミナーです。

焙煎応用セミナー

焙煎基礎セミナーを受講された方がご参加いただける全2回のセミナーです。

1回目は焙煎のより詳しい理論や銘柄による焙煎アプローチの違いと焙煎プロファイルの組み方、味わいの違いを作るコツなど、基礎よりさらに進んだ内容に踏み込みます。

焙煎から抽出まで行うセミナーにて
データロギングと再現性に優れた
サンプルロースターのIKAWA Pro100

2回目は1回目に焙煎していただいたコーヒーのカッピング(テイスティング)をメインに行います。プロが現場で行うカッピングの方法とフレーバーの取り方、評価方法もレクチャーします。もちろんフィードバックも行います。

この2回の応用セミナーの内容をマスターしていただくと、焙煎からコーヒーのカッピングによる客観的評価までを一貫して行うことができるようになります。

こちらのセミナーも基礎セミナーと同様、全2回で8回以上の焙煎と焙煎したコーヒーの全銘柄のカッピングをしていただく実践型スケジュールですので、短期間で集中して経験と出来上がりのフィードバックを積み重ねたい方におすすめです。

各出張珈琲セミナー、焙煎セミナーに関するご依頼やご不明点はお問い合わせフォームもしくは下記メールまで直接お問い合わせください。

infoアットencore-coffee.com (スパム対策でアットを@に変換してからメールしてください)

・お名前
・ご連絡先の携帯番号
・焙煎経験の有無(手焙煎を含む)
・開業予定の方はその旨を教えてください
・都合が合いやすい日時(平日 or 土日、日中 or 夜間)

以上をお問合せフォームもしくはメールにご記載ください。
2営業日以内に返信いたします。

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