Encore! Coffee Roastery

当店では日々６種類の産地のコーヒー豆を焙煎しています。焙煎前には欠点豆を取り除くためのハンドピックというめちゃ重要な作業があるのですが、今回は焙煎という工程だけに的を絞って分解します。で、焙煎って結局なにしてんの？とにかく焼いてしまえば...

定休日が変わります。 これから👉月曜・第1第3日曜これに加えて営業日の日曜の翌火曜がお休みになります。 少し複雑ですが、毎週日曜月曜か月曜火曜が２連休になる感じです。(次の6月21日(火)はお休みの第3日曜日の後の火曜日なので営業日です。や...

喫茶のこと。カプチーノの泡ぐらいふわっとした雑感です。 入り口すぐ横のソファテーブル 当店には小さいながらも喫茶スペースがあります。開業当時あったカウンターもなくなって今はテーブルが３つ。４名以上の団体さんは入れないし、３組入ったら満席に...

ただいまの期間限定ロットはインドネシア ムンテです。どうしてもマンデリンの浅めがやりたくて、銘柄選びから色々試行錯誤していました。 インドネシア ムンテ・ドライミル 30kgの麻袋 インドネシアのマンデリンといえばある程度深く焙煎してスパイシーな...

お店で使っているストローを改めてご紹介。 外袋には親切なフォントでサトウキビストローの文字が アイスが出るようになって「これなんですか？」とまたよくお尋ねいただくようになりました。 サトウキビの繊維で作られた天然成分100%のストローで、数年前...

先日NHKの「にっぽんカメラアイ」という番組で、家族の様子を取り上げていただきました。「読み聞かせの時間」と「家族の温もり」がテーマでした。 密着取材でしたので、お店の様子も少し流れました。 5分間の短編ドキュメンタリーだったのですが、映像も...

ただいまの限定ロットコーヒー豆はケニア　キレンバ ケニア キレンバABの30kg麻袋。描かれているのはサイ？とマサイ族？ フルーツティのようなフレーバーがパーっと広がります。熱いうちは華やかなピーチティのような、アップルティのような。冷めてくると...

どんなシーンにも馴染みやすいシンプルさと親しみやすさを目指しました コーヒーのギフトボックスをオリジナルデザインにリニューアルしました。色々と迷いに迷って、シンプルにロゴのみを打ち出すデザインに。 内箱も同時に刷新。新鮮さとジューシー感を...

1kgと6kgの２台の半熱風焙煎機を使い、日々焙煎しています。 アンコールコーヒーロースタリーのコーヒーは4つのことを念頭に焙煎、味作りをしています。 新鮮であること。苦味が少ないこと。甘みを感じること。飲み疲れないこと。 これらのコンセプトは開...

店頭でも告知しておりますが、3月2日(水)より焙煎豆・ドリップバッグの価格を改定しております。昨年より続くコーヒー原料価格の高騰を受け、すべてではないですが当店では到底消化し切れない部分も正直出てまいりました。 銘柄にもよりますが、¥10から¥50...