Encore! Coffee Roastery

コーヒーの欠点豆のハンドピックを少し前から２ヶ所の福祉施設の作業所さんに一部、お仕事としてお願いすることになりました。 欠点豆の見本をお渡しし、不明な豆が出れば「これはいける豆」「これははじく豆」と納品時に具体的なすり合わせをしながら、進...

8月21日(日)、初めての試みとしてEncore! Coffee Roasteryにてジャズライブを行います。 城東区出身のギタリスト野江直樹さん ーーーーーーーーーーーーー コーヒー香る空間で生のジャズ演奏を聴きながらいつもと違ったお昼を過ごしてみませんか？城東区出...

ただいまの期間限定豆は「ミャンマー ファヤジコン村 レッドハニー」です。 初のミャンマー。お久しぶりのハニープロセス。さくらんぼのような明るめの果実感がパァーッと広がります。酸味はマイルドなので浅めが苦手な方でも飲みやすいかと。苦味は少なく...

当店では日々６種類の産地のコーヒー豆を焙煎しています。焙煎前には欠点豆を取り除くためのハンドピックというめちゃ重要な作業があるのですが、今回は焙煎という工程だけに的を絞って分解します。で、焙煎って結局なにしてんの？とにかく焼いてしまえば...

定休日が変わります。 これから👉月曜・第1第3日曜これに加えて営業日の日曜の翌火曜がお休みになります。 少し複雑ですが、毎週日曜月曜か月曜火曜が２連休になる感じです。(次の6月21日(火)はお休みの第3日曜日の後の火曜日なので営業日です。や...

喫茶のこと。カプチーノの泡ぐらいふわっとした雑感です。 入り口すぐ横のソファテーブル 当店には小さいながらも喫茶スペースがあります。開業当時あったカウンターもなくなって今はテーブルが３つ。４名以上の団体さんは入れないし、３組入ったら満席に...

ただいまの期間限定ロットはインドネシア ムンテです。どうしてもマンデリンの浅めがやりたくて、銘柄選びから色々試行錯誤していました。 インドネシア ムンテ・ドライミル 30kgの麻袋 インドネシアのマンデリンといえばある程度深く焙煎してスパイシーな...

お店で使っているストローを改めてご紹介。 外袋には親切なフォントでサトウキビストローの文字が アイスが出るようになって「これなんですか？」とまたよくお尋ねいただくようになりました。 サトウキビの繊維で作られた天然成分100%のストローで、数年前...

先日NHKの「にっぽんカメラアイ」という番組で、家族の様子を取り上げていただきました。「読み聞かせの時間」と「家族の温もり」がテーマでした。 密着取材でしたので、お店の様子も少し流れました。 5分間の短編ドキュメンタリーだったのですが、映像も...

ただいまの限定ロットコーヒー豆はケニア　キレンバ ケニア キレンバABの30kg麻袋。描かれているのはサイ？とマサイ族？ フルーツティのようなフレーバーがパーっと広がります。熱いうちは華やかなピーチティのような、アップルティのような。冷めてくると...