Encore! Coffee Roastery

季節が変わりゆく街中の色と気温のグラデーションよりも先に、気温差による片頭痛でいつも秋の訪れを感じているお店の人です🍁 着るものも心も行ったり来たりとたゆたう秋の日々ですが、コーヒーは変わらず今居る場所に静かに錨を下ろしてくれるよ...

先日お世話になっている方に「どうしてカフェではなく、焙煎（ロースター）を選んだんですか？」というご質問をいただきました。 コーヒー屋としては嬉しいとてもいい問いだなぁと思うと同時にパッと「焙煎が好きだからです」と即答した自分に驚きました。...

タイトルの割にはなんともプチネタですが、お店の外に立てているのぼり旗を新しくしました。先代ののぼり旗は5年ほどの雨風に耐えてくれたのち、破れてしまいました。 新しいのぼり旗 うちがのぼり旗を立て続ける理由は、単純にまだ来たことのない方への目...

モーニングを曜日限定で9月1日(木)より再開します。 木・金・土曜の週末限定で、10:00から12:00までのご提供です。飲み物とトースト系メニューに、・エッグスラット・にんじんのはちみつラペあのおなじみのメニューがセットでおつけできます。 エッグスラ...

開業当時からほぼ毎日顔を出してくれているおっちゃん。「えー天気やし、外で飲むわ」というので、写真一枚初めてお願いしました。妻は「ちょっとお話しよや」と最初から横に座ってました笑 いつもグァテマラを嗜むおっちゃん 先日NHKの取材を受けた時も大...

暑さも後半戦、ちょっと夏が名残惜しくなるようなソーダをつくりました。 その名も、晩夏ソーダ - Late Summer Soda - 晩夏ソーダ - Late Summer Soda - カスカラシロップとりんごジュース、ブラッドオレンジ、レモンのシュワっと甘酸っぱい組み合わせ。 ...

コーヒーの欠点豆のハンドピックを少し前から２ヶ所の福祉施設の作業所さんに一部、お仕事としてお願いすることになりました。 欠点豆の見本をお渡しし、不明な豆が出れば「これはいける豆」「これははじく豆」と納品時に具体的なすり合わせをしながら、進...

8月21日(日)、初めての試みとしてEncore! Coffee Roasteryにてジャズライブを行います。 城東区出身のギタリスト野江直樹さん ーーーーーーーーーーーーー コーヒー香る空間で生のジャズ演奏を聴きながらいつもと違ったお昼を過ごしてみませんか？城東区出...

ただいまの期間限定豆は「ミャンマー ファヤジコン村 レッドハニー」です。 初のミャンマー。お久しぶりのハニープロセス。さくらんぼのような明るめの果実感がパァーッと広がります。酸味はマイルドなので浅めが苦手な方でも飲みやすいかと。苦味は少なく...

当店では日々６種類の産地のコーヒー豆を焙煎しています。焙煎前には欠点豆を取り除くためのハンドピックというめちゃ重要な作業があるのですが、今回は焙煎という工程だけに的を絞って分解します。で、焙煎って結局なにしてんの？とにかく焼いてしまえば...