Encore! Coffee Roastery、代表ロースターの杉山です。

ALTERNA selectionというコーヒーの新しいラインナップを始めます。

店頭ではすでに先行販売しておりましたが、オンラインショップでも順次販売開始いたします。

ALTERNA selection

ALTERNA selectionでは生産者さんたちがより時間と労力をかけ、そして惜しみない情熱と革新的な技術が融合した意欲的なロットや希少な銘柄をラインナップしています。

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『ALTERNA selection』

ALTERNA = alternative
主流とは別の、型にはまらない

ALTERNAは英語のalternative(主流とは別の、型にはまらない)の頭文字から取ってます。オルタナですね。

世代的にオルタナロックと呼ばれていた音楽が大好きだったことも勝手に絡めています。(YO LA TENGOとか)

こちらはEncore! Coffee Roasteryの今までとは違ったコーヒーの可能性を深掘っていくラインナップです。

今までの日常的なスペシャルティコーヒーのラインナップに加えて、あまり他では飲むことのできない希少かつ意欲的なロットを『ALTERNA selection』と題して焙煎していきます。

今年に入ってから新しく様々なインポーターさんとコンタクトを取り、カッピングし、これだと思ったものを買い付けしてきました。

『ALTERNA selection』のコンセプト

生産者さんたちがより時間と労力をかけ、そして惜しみない情熱と革新的な技術が融合した銘柄を焙煎していく予定です。

通常ラインナップが黒の袋に入れてるので、何か対照的なカラーにしようと思い、染まっていない新たな挑戦の気持ちのメタファーとして白の袋にしました。

より洗練されたコーヒーを飲んでみたい、他にはない個性を味わってみたい、コーヒーの先端技術を味わってみたい、そんな時にぜひお試しください。

【ファーストリリース】

まずは『ALTERNA selection』シリーズ第一弾として、Colombia Tres Dragons Naturalをリリースします。

生産者は高度な精製技術と革新性で定評のあるCafe Granja La Esperanzaのポトシ農園。
生産国はコロンビアです。

【精製過程】

完熟したチェリーのみを選別、収穫し、徹底した温度管理のもと48-50時間嫌気性発酵させます。
その後35℃のサイロにて48時間乾燥させ、アフリカンベッドと呼ばれる乾燥台に移して15日間ほど天日乾燥させ完成します。

何よりもまずカカオ感あふれる甘い香り。フレーバーはベリーのような明るさに、ミルクチョコレートのようなまろやかな甘味、ブランデーのような芳醇なフルーティさを感じました。

Dragonsの名に負けない印象的なコーヒーです。