金柑の甘味。煌びやかな果汁感。

高品質なケニアコーヒーを生み出すエリアとして有名なニエリ地区。
そのエリアにあるGachatha Coffee Factory(ガチャタコーヒーファクトリー)からおすすめしたいケニアが届きました。

ボディ感のある煌びやかな果汁感と金柑のような甘味が特徴的。冷めてくると、あんずやチェリー、カシスのような風味も感じられます。

アフターは爽やかな甘味が持続し、毎日のコーヒーとしても飲み飽きない味わいです。

当店カッピング
kumquat, apricot, cherry, citrus

焙煎度
浅煎り

ストーリー

ドーマン社というドイツのスペシャルティコーヒーサプライヤーを代表するコーヒー専門商社があります。

こちらのロットはそのドーマン社がケニア産のマイクロロットの新商品開発のためにおこなったカッピングにおいて、
30 カップほど用意されたケニアコーヒーの中から繊細かつ華やかで際立った印象を受けたコーヒーとして選ばれました。

Gachatha Coffee Factoryは1963 年に設立され、ケニアの首都ナイロビから北へ約 150km のニエリ県、カルンドゥ地区のアバーデア山脈の斜面に位置しています。

この地域の土壌は深く肥沃で水はけのよい赤い火山性土壌であり、気候は二峰性降雨と呼ばれる二度のピークを迎える雨季があり、気温は 13～24℃と穏やかなため、コーヒー生産に最適な環境が整っています。

小規模生産者と持続可能な農業を共創する

60年以上の歴史を持つGachatha Coffee FactoryはMuthuaini、Thiriku、Gachenge、Kianjauの村々を跨り、およそ159ha の広さを有しています。

使用されたすべての水をソークピットで処理し、飲料水の供給源である地元の水路に汚染物質が流れないようにしています。

また、この地域に残る在来種の木を保護することで鳥たちの生活も維持するなど、環境と生態系保護にも力を尽くしています。

Gachathaの生産者組合は村々を横断し2000名弱が在籍するメンバーに対し、農業支援や子どもたちへの教育支援も行い、高い品質だけにとどまらないサステイナブルな農業をサポートしています。

またパートナーシップを結んでいるドーマン社もファクトリーを利用する小規模生産者が持続可能な農業を行えるように生産量や品質が向上するためのサポートを継続しています。

その優れた風味特性を生み出すテロワール、環境への配慮、持続可能性を高めるサポート、などなどEncore! Coffee Roasteryが今もっとも推している、個人的にも好きな生産者のコーヒーです。

Gachatha Coffee Factoryでの精製工程

ウェットミルでの作業
小規模農家からコーヒーチェリーの状態で Gachatha Coffee Factory へ持ち込まれる→パルピング→一晩発酵→洗浄、ソーキング→ドライイングテーブルで乾燥
ドライミルでの作業
脱殻→スクリーン選別、比重選別→ハンドピックと機械による欠点豆の除去

産地情報

農園：ニエリ地区の複数の小規模農家さん
生産者：Gachatha Coffee Factory
品種：SL28、バティアン
精製方法：ウォッシュト
標高：1800m-2100m
規格：AA TOP

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受注後、２営業日以内に焙煎し、翌営業日以内に発送いたします。
最短当日から最長３営業日以内に発送いたします。
定休日および年末年始等の休業日は焙煎と発送をお休みいたします。