柑橘とハーブの爽やかな甘味

タンザニア南部で最も歴史のある農園のひとつであるカンジ・ラルジ農園によって丁寧に育てられたコーヒー。

化学肥料の量を抑えたり、水資源の大幅な節約のための設備を整えたりと、環境負荷の少ないコーヒー生産を実現しています。

明確な柑橘を感じるマイルドで飲みやすいコーヒーです

当店カッピング
オレンジ、ライム、ハーブ、ブラウンシュガー、スイート

焙煎度
浅煎り

ストーリー

カンジ・ラルジ農園はタンザニア南部で最も歴史のある農園の一つです。
コーヒーの栽培と精製だけでなく、コメの生産や物流、不動産など幅広く手掛けるグループが運営しています。

多事業展開の強みとして、各分野における技術の相互応用を促進活用できるという点。
この先進的な農園は水資源を確保することにより地域社会への貢献を行い、また化学肥料の使用を抑えて環境負荷の低い農業を目指しています。
農園内、砂壌土と赤土の土壌で主に栽培されている品種はローカルと呼ばれるN39です。

プロセスについて
受け入れた完熟チェリーの果肉除去にはエコパルパーを使用しています。

水資源の大幅な節約が可能なこの機材により、環境負荷の低いコーヒー生産を実現しています。
その後、発酵槽にて12～18時間をかけてミューシレージ除去を行います。

グレーディングと水洗工程を終え、アフリカンベッドにて天日乾燥します。

直射日光が厳しい日にはカバーをかけるなど、ダメージを防ぎながら7～11日かけて水分値の微調整をしながら乾燥させます。

産地情報
組 合：Kanji Lalji Estate
エリア：Songwe, Mbozi, Igamba
標 高：1,548m
品 種：N39 / Compact / Ruiru 11 / Batian
精 製：Washed
規 格：AA
収穫期：May – August

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最短当日から最長３営業日以内に発送いたします。
焙煎から1週間以内の新鮮なコーヒー豆をお届けします。

飲み頃の目安
浅煎り：焙煎日から4日後から2ヶ月程度
深煎り：焙煎日から2日後から1ヶ月程度

定休日および年末年始等の休業日は焙煎と発送をお休みいたします。