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大阪市城東区・京阪野江駅近くにて日々焙煎中。
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焙煎– tag –

  • コーヒー

    焙煎について、あるいはコーヒー豆との対話

    当店では日々6種類の産地のコーヒー豆を焙煎しています。焙煎前には欠点豆を取り除くためのハンドピックというめちゃ重要な作業があるのですが、今回は焙煎という工程だけに的を絞って分解します。で、焙煎って結局なにしてんの?とにかく焼いてしまえば...
    2022.06.22
  • コーヒー

    自分たちのコーヒーについて思うこと

    1kgと6kgの2台の半熱風焙煎機を使い、日々焙煎しています。 アンコールコーヒーロースタリーのコーヒーは4つのことを念頭に焙煎、味作りをしています。 新鮮であること。苦味が少ないこと。甘みを感じること。飲み疲れないこと。 これらのコンセプトは開...
    2022.03.14
  • お知らせ

    月替りのコーヒー豆とその焙煎の考え方

    ただいまの月替りのコーヒー豆は「コロンビア アチケ ポチェ - インサ カウカ」という銘柄です。 新年に入り農園違いのコロンビアの生豆を4種類仕入れる機会があったので、コロンビア特集として2週間ごとに入れ替えてご提供していこうかなと考えています...
    2020.01.29
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オンラインショップのリンクです
店舗からのお知らせ
●4/23更新【GWのお知らせ】
4/29(金)販売・テイクアウトのみ
4/30(土)喫茶あり通常営業
5月1日(日)から5月5日(木)までお休み
5月6日(金)より営業再開です。

母の日コーヒーギフト受付中です。
店頭でのお受け渡しは5月6日(金)7日(土)8日(日)。
全国発送の受付は5月6日(金)18:00までにお申し付けください。
よろしくお願いいたします。
●喫茶スペースの営業を再開しております
火・水・木・金・土は喫茶スペースがご利用いただけます。
2名様までのご利用でお願いします。
祝日と第2・第4・第5日曜は豆販売とテイクアウトのみの営業です。
定休日:月曜・第1第3日曜
営業時間は引き続き11:00-18:00です。
●定休日変更のお知らせ
2021年4月1日より定休日が以下の通り変更されております。
定休日:月曜日・第1日曜日・第3日曜日
営業時間11:00-18:00
火曜日の営業が復活しました。日曜日が隔週営業となり、少しややこしいですが、お知らせ下と予約フォームページに定休日カレンダーを設置しましたので、ご確認くださいませ。
定休日(3ヶ月先までの予定です)
2022年 6月
日月火水木金土
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定休日

第1日曜・第3日曜(日曜が営業日の場合、同じ週の火曜は定休日)

臨時休業

営業時間の変更などがある日

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