お店のひとびと

はじめまして。
Encore! Coffee Roasteryは大阪城東区・京阪野江駅近くにあります。
夫婦ふたりと看板むすこ(3歳)の3人家族で営むスペシャルティコーヒーショップ&カフェです。

各々の自己紹介も書いてますので、ご興味ある方はどうぞ。

店主

ロースター兼店主の杉山勝幸(スギヤマカツユキ)です。
生まれも育ちも大阪市内です。

お店をするまで何してた?

卒業アルバムを作る会社で営業、撮影、編集などをやってました。修学旅行とかに付いていく人です。

退職後、タイとカンボジアに1ヶ月ほど飛んでいました。何かを学びに行ったとか、観光とかではなく、完全に現実からの逃亡です。

帰国後は1年間ほどフリーのカメラマンをしていました。七五三や婚礼などのイベント撮影、カットサロンのモデルさん撮影、ご家族さんの日常風景撮影、商品カタログ撮影、企業さんのセミナー撮影、レシピ本の撮影担当など、思い返せば色々撮ったり作ったりさせていただいてました。

この時期は、撮影がある日以外は大人の夏休み状態だったので、色んなコーヒーショップやセミナーを回りました。

同時期に社会人向けコースのある調理の専門学校に入学し、1年間通学。
在学中に長男誕生。
卒業後すぐに開業準備。

開業前に家族で行きたいところに行っておこうという流れになり、10ヶ月の長男を連れ、妻の友人がいるアメリカへ。3週間ほど滞在して、コロラド州⇒ユタ州⇒オレゴン州と回る。
コーヒーショップよりもブリュワリー(ビールの蒸留所)が面白くて、色々回っては地ビールを飲んでました。

帰国後、2015年12月8日にEncore! Coffee Roasteryが無事オープン。
開業準備からオープンまでの詳しいお話はまた別の機会に。

妻(スイーツ担当)

妻はお店のスイーツ担当です。
後、絵や字のセンスが、ぼくの好みとお店の雰囲気にドンピシャなので、看板とか手書きのメニューとかを描いてもらっています。

味のある曲線。

お店をするまで何してた?

看護師をしていました。
精神科の病院と、一時期は病院と並行してグループホームでも勤務してました。
妻がメインに書いているお店のブログもあるので、よろしければ見て下さい。

ラクニコーヒー〜子育てママのおやつどき

息子

保育園帰りにたまに店内にいてます。
哀愁を感じる背中でミルクを飲む3歳児。

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