フルーティなマンデリンをどうぞ【期間限定ロット】

ただいまの期間限定ロットはインドネシア ムンテです。
どうしてもマンデリンの浅めがやりたくて、銘柄選びから色々試行錯誤していました。

インドネシア ムンテ・ドライミル 30kgの麻袋

インドネシアのマンデリンといえばある程度深く焙煎してスパイシーな苦味を引き出すことが多いように思います。
実際うちの定番のインドネシア アチェに比べてもかなり浅めに仕上げています。

銘柄や焙煎の仕方によっては、浅く仕上げると草っぽさが強く出たり、風味がうまく出ないこともあるマンデリンですが、こちらのムンテ・ドライミルは果実感がしっかり出ています。

一方で浅煎りながらもマンデリンらしい力強さも感じることができます。
熱々のうちは干しぶどう感。冷めてくると甘いハーブのようなフレーバーとリンゴのようなみずみずしさ。

複雑に変化してゆく風味をぜひお楽しみください。

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