焙煎豆– category –

コーヒーの欠点豆のハンドピックを少し前から２ヶ所の福祉施設の作業所さんに一部、お仕事としてお願いすることになりました。 欠点豆の見本をお渡しし、不明な豆が出れば「これはいける豆」「これははじく豆」と納品時に具体的なすり合わせをしながら、進...

ただいまの期間限定豆は「ミャンマー ファヤジコン村 レッドハニー」です。 初のミャンマー。お久しぶりのハニープロセス。さくらんぼのような明るめの果実感がパァーッと広がります。酸味はマイルドなので浅めが苦手な方でも飲みやすいかと。苦味は少なく...

当店では日々６種類の産地のコーヒー豆を焙煎しています。焙煎前には欠点豆を取り除くためのハンドピックというめちゃ重要な作業があるのですが、今回は焙煎という工程だけに的を絞って分解します。で、焙煎って結局なにしてんの？とにかく焼いてしまえば...

ただいまの期間限定ロットはインドネシア ムンテです。どうしてもマンデリンの浅めがやりたくて、銘柄選びから色々試行錯誤していました。 インドネシア ムンテ・ドライミル 30kgの麻袋 インドネシアのマンデリンといえばある程度深く焙煎してスパイシーな...

ただいまの限定ロットコーヒー豆はケニア　キレンバ ケニア キレンバABの30kg麻袋。描かれているのはサイ？とマサイ族？ フルーツティのようなフレーバーがパーっと広がります。熱いうちは華やかなピーチティのような、アップルティのような。冷めてくると...

どんなシーンにも馴染みやすいシンプルさと親しみやすさを目指しました コーヒーのギフトボックスをオリジナルデザインにリニューアルしました。色々と迷いに迷って、シンプルにロゴのみを打ち出すデザインに。 内箱も同時に刷新。新鮮さとジューシー感を...

「水出しフルーティモカ」と「水出しのやさしいディカフェ」 水出しコーヒーパック、今年は２種類やっております。 ひとつは昨年もご好評いただいたエチオピアで作る「水出しフルーティモカ」もうひとつは新顔の「水出しのやさしいディカフェ」 最終調整に...

ただいまの月替りコーヒーはホンジュラスのナチュラルプロセス。そのままのコーヒーチェリーを天日乾燥、精製して作られるコーヒー豆です。 ナチュラル プロセスの生豆 ナチュラルの生豆って、焙煎前の見た目からして美味しそうで好きなんです。なんだかそ...

‪年始からのコロンビアのシリーズ物も今回の第４弾で最終。‬ ‪ブエノスアイレスという農園さんのコーヒーです。‬ ‪アルゼンチンの首都と同じ名前ですが、スペイン語で「良い風」とか「順風」という意味があるそうですよ。 ‪爽やかな果汁感と甘い余韻は今回...